"Gohyong Lezat dan Gurih: Resep Khas Medan yang Wajib Dicoba!"
 |
| sumber: instagram.com/rayhomecooking |
Jika Anda penggemar kuliner khas Indonesia, terutama dari Medan, pasti sudah tidak asing dengan nama Gohyong. Gohyong adalah makanan khas yang terbuat dari campuran daging udang dan ayam, dibungkus dengan kulit lumpia, dan digoreng hingga garing dan renyah. Rasanya yang gurih dan tekstur yang lezat membuat gohyong menjadi camilan yang cocok untuk dinikmati kapan saja. Hidangan ini sering disajikan dengan saus sambal atau saus kacang yang semakin menambah kenikmatannya.
Di artikel kali ini, kami akan membagikan resep gohyong yang mudah, akurat, dan teruji. Anda bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Cobalah resep ini dan nikmati kelezatan gohyong Medan yang khas dan menggugah selera!
---
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
200 gram daging ayam fillet, cincang halus
100 gram udang kupas, cincang halus
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
½ sdt lada putih
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung terigu
Kulit lumpia secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Saus Pelengkap:
3 sdm kacang tanah yang sudah digoreng, haluskan
2 sdm kecap manis
1 sdm air matang
1 sdt air perasan jeruk nipis
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah, cincang halus (opsional, untuk rasa pedas)
---
Peralatan yang Dibutuhkan:
Pisau dan talenan untuk mencincang bahan
Mangkuk besar untuk mencampur adonan
Wajan untuk menggoreng
Penggorengan (biasanya menggunakan minyak banyak untuk merendam)
Saringan atau penjepit makanan untuk mengangkat gohyong dari minyak
Blender atau cobek untuk menghaluskan kacang tanah (untuk saus)
---
Cara Membuat Gohyong yang Gurih dan Lezat:
1. Menyiapkan Adonan Gohyong:
Pertama, cincang halus daging ayam dan udang. Pastikan semua bahan tercincang dengan rata, karena tekstur halus ini akan memberikan hasil yang kenyal pada gohyong.
Masukkan daging ayam dan udang yang sudah dicincang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang putih cincang, daun bawang, telur ayam, kecap asin, saus tiram, lada putih, kaldu ayam bubuk, tepung maizena, dan tepung terigu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Setelah adonan tercampur rata, diamkan sebentar agar bumbu meresap.
2. Membungkus Gohyong:
Ambil selembar kulit lumpia, dan letakkan sedikit adonan di tengah kulit lumpia. Bentuk adonan menjadi silinder panjang dengan ukuran sekitar 5 cm panjangnya.
Setelah itu, gulung kulit lumpia dengan rapat dan rapikan ujungnya supaya adonan tidak keluar saat digoreng. Jika perlu, basahi sedikit ujung kulit lumpia agar lebih mudah menempel.
3. Menggoreng Gohyong:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar gohyong bisa terendam dengan baik selama digoreng.
Setelah minyak panas, masukkan gohyong satu per satu dengan hati-hati. Goreng hingga gohyong berwarna keemasan dan kulit lumpianya menjadi renyah. Jangan lupa untuk membaliknya agar matang merata.
Setelah matang, angkat gohyong dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau kertas tisu.
4. Membuat Saus Pelengkap:
Untuk saus kacang, haluskan kacang tanah yang sudah digoreng menggunakan blender atau cobek. Tambahkan kecap manis, air matang, dan air perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.
Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan bawang putih dan cabai merah yang sudah dicincang halus ke dalam saus kacang. Aduk rata sampai saus tercampur sempurna dan memiliki tekstur yang kental.
5. Penyajian:
Sajikan gohyong yang sudah digoreng bersama dengan saus kacang sebagai pelengkap. Nikmati gohyong yang gurih dan renyah ini sebagai camilan atau hidangan pembuka dalam acara makan bersama.
---
Tips dan Trik untuk Membuat Gohyong yang Sempurna:
1. Kualitas Bahan: Pilih daging ayam dan udang segar untuk hasil gohyong yang lezat. Daging ayam yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan kenyal pada adonan.
2. Tekstur Adonan: Jangan terlalu haluskan adonan. Jika terlalu halus, gohyong bisa terasa kenyal dan kehilangan teksturnya. Pastikan ada sedikit tekstur agar tetap terasa padat dan enak digigit.
3. Kulit Lumpia: Saat membungkus gohyong, pastikan kulit lumpia tidak terlalu kering agar tidak mudah pecah. Anda bisa menutupinya dengan kain lembab jika kulit lumpia terasa terlalu kering.
4. Penggorengan: Goreng gohyong dengan api sedang untuk memastikan adonan di dalamnya matang sempurna tanpa kulit lumpianya cepat gosong.
5. Variasi Saus: Anda bisa menyesuaikan saus kacang dengan menambahkan bahan lain seperti kecap asin atau sambal untuk rasa yang lebih tajam dan pedas.
6. Pengawetan: Jika Anda membuat gohyong dalam jumlah banyak, Anda bisa menyimpannya dalam freezer. Goreng langsung dari freezer saat ingin menyajikannya, sehingga gohyong tetap renyah dan enak.
---
Gohyong yang gurih, renyah, dan penuh rasa ini pasti akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Cobalah resep ini di rumah, dan nikmati sensasi kelezatan camilan khas Medan yang penuh cita rasa. Selamat mencoba dan semoga sukses!