Apakah kamu pernah mencicipi Steamed Egg yang super lembut tanpa pori-pori kasar? Kali ini, chef dan content creator terkenal Devina Hermawan berbagi resep Steamed Egg dengan saus kecap yang mudah dibuat di rumah. Selain praktis, hasilnya juga lezat dan tampilannya sangat menggiurkan!
Steamed Egg atau telur kukus adalah hidangan berbahan dasar telur yang dikukus hingga teksturnya halus, lembut, dan jiggly tanpa pori-pori. Dalam resep ini, Devina membuat versi Chinese-style steamed egg yang lebih sederhana dibandingkan Chawanmushi Jepang yang biasanya berisi aneka topping seperti jamur, ayam, atau seafood.
Steamed Egg ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi, menu sarapan, atau hidangan sederhana di hari-hari sibuk.
Resep ini berasal dari Devina Hermawan, seorang chef berbakat asal Indonesia yang terkenal lewat berbagai platform digital seperti YouTube, Instagram, TikTok, dan acara memasak di televisi. Lewat videonya, Devina dikenal dengan resep-resep praktis, mudah diikuti, serta tips-tips dapur yang berguna.
Steamed Egg sangat cocok dibuat kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang ringan, atau makan malam praktis. Karena proses memasaknya hanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit, hidangan ini juga bisa menjadi andalan saat kamu butuh makanan cepat saji tapi tetap bergizi.
Steamed Egg bisa dibuat di dapur rumah hanya dengan peralatan sederhana. Kamu cukup menyiapkan:
• Panci kukus biasa dengan tutup,
• Steamer listrik,
• Atau improvisasi dengan panci besar dan rak kukus kecil.
Tidak perlu alat mahal untuk menghasilkan tekstur telur kukus yang sempurna!
Salah satu kunci utama keberhasilan Steamed Egg adalah proses pengukusan dengan tutup kukusan sedikit terbuka. Mengapa?
Ini untuk mengontrol suhu agar tidak terlalu tinggi.
Jika panas terlalu kuat atau uap air tertahan, telur akan membentuk buih atau pori-pori besar, membuat teksturnya tidak halus.
Dengan celah kecil pada tutup, uap bisa mengalir keluar perlahan sehingga telur matang lebih stabil dan hasilnya lembut sempurna.
Ini tips penting yang sering diabaikan tapi berpengaruh besar pada hasil akhir!
Bagaimana Cara Membuat Steamed Egg yang Sempurna?
Berikut langkah demi langkah lengkapnya:
Bahan-bahan:
Telur ayam 2-3 butir (bisa diganti telur bebek untuk aroma lebih kuat)
Air panas secukupnya (atau kaldu ayam/potongan udang panas)
Chicken powder (opsional, bisa diganti garam dan lada)
Kecap asin secukupnya
Simple syrup (campuran gula dan air panas dalam rasio 1:1)
Minyak bawang (minyak bekas goreng bawang putih)
Bawang putih goreng (optional)
Daun bawang cincang untuk hiasan
Minyak wijen (optional untuk tambahan aroma)
Langkah-langkah:
1. Panaskan steamer lebih dulu agar siap saat adonan telur sudah dicampur.
2. Siapkan mangkuk tahan panas, seperti mangkuk keramik atau logam yang menghantarkan panas lebih baik.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan chicken powder atau sedikit garam dan lada sesuai selera.
4. Kocok perlahan menggunakan balloon whisk. Tidak perlu dikocok hingga berbusa, cukup sampai putih dan kuning telur tercampur rata.
5. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk perlahan. Air panas membantu proses memasak lebih cepat dan merata.
6. Aduk rata hingga adonan homogen dan tidak ada endapan putih telur.
7. (Opsional) Saring adonan untuk hasil ekstra halus. Devina sendiri biasa melewati langkah ini saat memasak di rumah.
8. Masukkan adonan ke dalam steamer. Pastikan air di panci sudah mendidih, lalu kecilkan api.
9. Tutup steamer dengan sedikit terbuka menggunakan sendok atau ganjal lainnya.
10. Kukus selama 8-10 menit. Ciri matang: permukaan telur tidak berombak saat digoyangkan, hanya bergoyang lembut (jiggly).
11. Setelah matang, beri topping kecap asin, simple syrup, dan minyak bawang secukupnya.
12. Taburi dengan bawang putih goreng dan daun bawang untuk aroma dan tekstur.
13. (Opsional) Tambahkan sedikit minyak wijen untuk rasa lebih autentik.
Tips Tambahan:
Untuk rasa lebih kaya, gunakan kaldu ayam panas sebagai pengganti air biasa.
Bisa juga menambahkan topping seperti udang kecil, ayam cincang, atau jamur sebelum dikukus.
Gunakan api kecil setelah air mendidih untuk menjaga suhu stabil.
Membuat Steamed Egg ala Devina Hermawan ternyata sangat mudah dan praktis. Dengan teknik sederhana seperti menggunakan air panas, mengocok perlahan, dan mengukus dengan tutup sedikit terbuka, kamu bisa mendapatkan hasil telur kukus yang lembut, halus, dan bebas pori-pori.
Kini kamu tak perlu bingung lagi mencari resep Steamed Egg yang anti gagal!
Yuk, coba di rumah, dan rasakan sendiri kenikmatannya.