Apakah Anda sedang mencari resep kue sehat yang tetap enak meskipun tanpa tepung terigu? Resep Chiffon Donat Gluten-Free dari Chef Devina Hermawan bisa menjadi pilihan tepat! Tidak hanya cocok untuk yang memiliki alergi gluten, tapi juga pas disajikan saat tahun baru, kumpul keluarga, atau sebagai hampers manis untuk orang tersayang.
---
1. Apa Itu Chiffon Donat Gluten-Free?
Chiffon Donat Gluten-Free adalah versi sehat dari kue chiffon yang dipanggang dalam bentuk donat mini. Bedanya, resep ini menggunakan tepung bebas gluten dari Ladang Lima yang berbahan dasar singkong fermentasi, bukan tepung terigu.
---
2. Mengapa Memilih Gluten-Free?
Gluten adalah protein dalam gandum yang bisa menyebabkan gangguan pencernaan atau alergi bagi sebagian orang. Diet gluten-free kini juga semakin populer karena dianggap lebih sehat. Tepung Ladang Lima bebas gluten dan cocok digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam berbagai resep.
---
3. Siapa yang Cocok Mencoba Resep Ini?
Orang dengan intoleransi atau alergi terhadap gluten
Pecinta kue sehat dan rendah gluten
Ibu rumah tangga, baker rumahan, dan content creator masak
Siapa pun yang ingin mencoba resep kue lembut tanpa terigu
---
4. Kapan Waktu Terbaik Membuatnya?
Resep ini cocok untuk:
Perayaan tahun baru atau hari besar
Momen kumpul keluarga
Bingkisan hampers
Bekal anak atau camilan sehat di sore hari
---
5. Di Mana Bisa Mendapatkan Bahan Utama?
Tepung gluten-free dari Ladang Lima tersedia di:
Supermarket besar
Toko bahan kue
E-commerce seperti Tokopedia, Shopee, dan lainnya
---
6. Bagaimana Cara Membuatnya?
Resep Chiffon Donat (12 pcs)
Bahan A:
8 butir kuning telur
85 ml minyak
90 ml air
40 ml santan
½ sdt garam
150 gr Tepung Singkong Ladang Lima atau 185 gr tepung terigu protein sedang
6 gr baking powder
2 sdt ekstrak vanila
Bahan B:
8 butir putih telur
120 gr gula pasir
Bahan nougat:
80 gr kacang mede panggang
75 gr gula pasir
3 sdm air
¼ sdt garam
Bahan buttercream:
160 gr roombutter
45 gr gula halus
30 gr kental manis
Topping:
Keju parut
Meses cokelat
---
Langkah-Langkah Membuat Chiffon Donat Gluten-Free
1. Campurkan telur, minyak, santan, air, perisa vanila, dan garam, aduk lalu tambahkan Tepung Singkong Ladang Lima dan baking powder yang telah disaring, aduk rata
2. Di mangkuk terpisah, kocok putih telur dan gula secara bertahap hingga membentuk paruh burung
3. Campurkan sedikit demi sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan
4. Tuang adonan ke dalam cetakan 1/3 penuh, ratakan dengan tusuk sate dengan cara diputar
5. Celupkan tusuk sate ke dalam kental manis, lalu beri garis atau sobekan, panggang selama 30-35 menit dengan suhu 160-165 derajat
6. Untuk nougat kacang, masak gula dan air hingga kecokelatan tanpa diaduk lalu masukkan kacang mede dan garam, pindahkan ke dalam baking paper
7. Jika sudah dingin, hancurkan nougat dengan pisau atau food processor
8. Untuk buttercream, kocok roombutter hingga pucat lalu tambahkan gula halus dan kental manis, aduk, pindahkan ke dalam piping bag
9. Keluarkan chiffon dari panggangan lalu balikan, diamkan hingga dingin kemudian keluarkan dari loyang
10. Oles buttercream lalu tambahkan topping keju, meses, dan nougat kacang
11. Chiffon donat siap disajikan
---
Catatan Tambahan
Tekstur kue tetap lembut dan moist walau tanpa tepung terigu.
Tepung Ladang Lima menyerap lebih banyak air, jadi takaran harus lebih sedikit dibanding tepung biasa.
Sangat cocok sebagai alternatif kue donat atau sponge cake versi sehat.
Yuk, coba bikin sendiri di rumah!
Chiffon Donat Gluten-Free ini tidak hanya lezat, tapi juga sehat dan ramah untuk yang sensitif terhadap gluten.