Apa Itu Choco Lava Cake?
Choco Lava Cake atau Molten Chocolate Cake adalah kue cokelat yang bagian luarnya matang, namun bagian dalamnya tetap lumer seperti lava. Tekstur yang unik ini membuatnya begitu digemari sebagai hidangan penutup yang hangat dan menggoda. Dalam resep kali ini, Chef Devina Hermawan menghadirkan variasi spesial: Choco Lava Cake dengan topping crunchy menggunakan biskuit Good Time Double Choc.
---
Mengapa Harus Coba Resep Ini?
Perpaduan tekstur yang sempurna: Luar kue renyah dan bagian dalam meleleh.
Mudah dibuat di rumah: Tanpa perlu alat rumit, cukup oven dan bahan dasar.
Lezat untuk musim hujan: Dihidangkan hangat, cocok untuk dinikmati bersama teh atau kopi.
Ada tips profesional: Devina menggunakan brown butter untuk aroma khas.
---
Kapan Waktu Terbaik Menyajikan Choco Lava Cake?
Waktu terbaik menyajikan kue ini adalah saat masih hangat, tepat setelah keluar dari oven. Apalagi di musim hujan, teksturnya yang lumer dan topping crunchy-nya akan memberikan pengalaman menikmati dessert yang luar biasa.
---
Di Mana Bisa Mendapatkan Bahan-Bahannya?
Semua bahan bisa didapatkan di supermarket, minimarket, maupun e-commerce. Khusus untuk Good Time Double Choc, kamu juga bisa cek media sosial mereka di @goodtimeid.
---
Siapa yang Bisa Membuatnya?
Resep ini cocok untuk pemula hingga ahli. Devina sudah menyederhanakan prosesnya, jadi siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah—baik untuk diri sendiri, keluarga, maupun untuk jualan.
---
Bagaimana Cara Membuat Choco Lava Cake Crunchy Ini?
Bahan-Bahan Utama:
100 gr mentega
135 gr dark chocolate, cincang
2 butir telur ukuran besar
1 butir kuning telur
40 gr gula pasir
3 sdm tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
1 sdm bubuk cokelat
1 bungkus Good Time Double Choc
Bahan olesan:
Mentega
Bubuk cokelat
Dark chocolate (compound atau couverture)
Langkah-Langkah Membuat:
1. Panaskan Oven:
Panaskan oven di suhu 180°C - 185°C agar siap saat adonan selesai dibuat.
2. Lelehkan Cokelat dan Buat Brown Butter:
Cincang cokelat agar mudah meleleh.
Panaskan butter di atas kompor hingga berbusa dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan (brown butter). Ini akan memberikan aroma toasty yang khas.
3. Kocok Telur dan Gula:
Dalam wadah, kocok telur dan gula hingga gula larut dan warna adonan tampak lebih pucat.
4. Campurkan Bahan Kering:
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam untuk mencegah gumpalan.
Campurkan ke dalam adonan telur dan gula.
5. Gabungkan Semua Bahan:
Tuang cokelat leleh dan brown butter ke dalam adonan.
Aduk hingga merata.
Tambahkan setengah bagian Good Time Double Choc yang sudah dihancurkan kasar.
6. Siapkan Cetakan:
Olesi cetakan tahan panas (ramekin) dengan mentega dan taburi bubuk kakao (agar tidak ada bercak putih seperti jika menggunakan tepung).
7. Tuang Adonan dan Tambahkan Topping:
Tuang adonan ke dalam ramekin hingga 3/4 penuh.
Taburkan sisa Good Time Double Choc di atasnya untuk topping crunchy.
8. Panggang:
Panggang di oven dengan api atas dan bawah selama 10 - 12 menit.
Waktu memanggang tergantung ketebalan adonan.
9. Sajikan:
Keluarkan dari oven dan sajikan selagi hangat.
Cocok dipadukan dengan es krim vanila untuk sensasi dingin dan panas sekaligus.
---
Tips Tambahan dari Devina Hermawan:
Brown Butter: Gunakan brown butter untuk aroma khas seperti karamel dan kacang panggang.
Simpan Adonan: Simpan adonan mentah di kulkas jika ingin membuatnya lain waktu, maksimal 1 - 2 hari.
Variasi Rasa: Ingin lebih ringan? Campurkan cokelat susu ke dalam dark chocolate untuk rasa yang tidak terlalu kuat
Choco Lava Cake topping Good Time Double Choc ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga membawa nostalgia lewat rasa klasik dari biskuit legendaris Indonesia.
-