Makanan bukan sekadar sesuatu yang kita konsumsi untuk bertahan hidup. Lebih dari itu, makanan adalah kenangan, kehangatan, dan cerita yang terjalin di antara sendok dan piring. Ada satu hidangan yang selalu membawa kita kembali ke meja makan keluarga, mengingatkan akan kebersamaan di hari istimewa yaitu Gulai nangka muda dengan tahu dan telur.
Setiap suapan gulai nangka muda membawa kita ke perjalanan rasa yang kaya—lembutnya nangka muda, gurihnya tahu, dan legitnya telur yang berselimut bumbu rempah yang meresap sempurna. Ditambah dengan kuah santan yang creamy dan bumbu yang meresap hingga ke dalam, hidangan ini tidak hanya mengenyangkan perut tetapi juga memuaskan hati.
Bagi banyak orang, gulai nangka muda adalah sajian khas saat Lebaran, menyempurnakan hidangan ketupat bersama keluarga besar. Namun, siapa bilang harus menunggu hari raya untuk menikmatinya? Dengan resep yang tepat, kamu bisa membuat sendiri gulai nangka muda ini kapan saja di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat gulai nangka muda yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
500 gram nangka muda, potong-potong
200 gram tahu kuning, potong dadu
3 butir telur rebus
750 ml santan cair
250 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, bakar sebentar
1 sdt ketumbar bubuk
3 buah cabai merah besar (opsional, sesuai selera pedas)
Cara Memasak Gulai Nangka Muda
1. Rebus nangka muda hingga setengah empuk, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan tahu kuning dan aduk perlahan agar bumbu meresap.
4. Tambahkan nangka muda dan telur rebus, lalu aduk kembali.
5. Tuangkan santan cair dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
7. Tuangkan santan kental, aduk perlahan, dan biarkan hingga mendidih serta bumbu meresap.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat dengan ketupat atau nasi hangat.
Tips Agar Gulai Nangka Lebih Lezat
• Gunakan nangka muda yang benar-benar segar agar teksturnya tetap kenyal dan tidak mudah hancur saat dipanaskan ulang.
• Jika ingin rasa yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan sedikit ebi atau udang kering dalam bumbu halus.
• Gunakan santan segar agar rasa lebih creamy dan kaya.
• Jangan terlalu sering mengaduk saat santan sudah dimasukkan agar tidak pecah.
Kesimpulan
Gulai nangka muda dengan tahu dan telur bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga representasi dari tradisi, budaya, dan cinta dalam masakan keluarga. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa menghadirkan hidangan istimewa ini di meja makan kapan saja.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan gulai nangka muda yang bikin ketagihan!