Ayam cincang tumis kemangi adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama bagi mereka yang menyukai masakan yang gurih, segar, dan memiliki cita rasa pedas. Terinspirasi dari hidangan Thailand yang terkenal yaitu Pad Krapow, resep ini memiliki kesederhanaan dalam bahan-bahan namun tetap memberikan rasa yang kaya dan menggugah selera. Resep ayam cincang tumis kemangi ini disajikan dengan sentuhan Chef Devina Hermawan, yang terkenal dengan cara memasaknya yang praktis namun tetap mempertahankan cita rasa yang lezat. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak hidangan ini di rumah, simak cara membuat ayam cincang tumis kemangi ala Chef Devina yang mudah dan praktis berikut ini!
Apa Itu Ayam Cincang Tumis Kemangi?
Ayam cincang tumis kemangi adalah hidangan yang menggunakan ayam cincang yang dimasak bersama dengan berbagai bumbu aromatik, seperti bawang putih, bawang merah, terasi, dan cabai, kemudian dicampur dengan daun kemangi segar. Hidangan ini terinspirasi oleh Pad Krapow, masakan khas Thailand yang menggunakan daun basil atau kemangi sebagai bahan utama, namun dalam versi ini, bahan yang digunakan lebih mudah ditemukan di Indonesia. Ayam cincang tumis kemangi sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan bisa menjadi pilihan makan siang atau makan malam yang lezat.
Mengapa Ayam Cincang Tumis Kemangi Cocok untuk Dimasak di Rumah?
Ayam cincang tumis kemangi cocok untuk dimasak di rumah karena bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat, dan cara memasaknya sangat sederhana. Dengan hanya membutuhkan beberapa bahan dasar, Anda bisa menciptakan hidangan yang kaya rasa, mulai dari gurih, pedas, hingga segar dari daun kemangi. Tidak hanya enak, tetapi hidangan ini juga dapat disiapkan dalam waktu singkat, membuatnya menjadi pilihan yang ideal untuk keluarga yang sibuk.
Selain itu, resep ini dapat dengan mudah disesuaikan dengan selera Anda, apakah itu mengurangi tingkat kepedasan atau menambahkan bahan lain sesuai keinginan. Resep ala Chef Devina Hermawan ini juga memberikan tips penting dalam marinasi ayam untuk menjaga tekstur ayam tetap lembut dan juicy saat dimasak.
Dimana Bisa Menemukan Bahan-Bahan untuk Ayam Cincang Tumis Kemangi?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam cincang tumis kemangi sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket besar di Indonesia. Anda bisa membeli ayam giling (baik dari bagian dada atau paha ayam) di pasar atau supermarket terdekat. Selain itu, bahan seperti kecap manis, saus tiram, kecap Maggi (atau kecap ikan), terasi, cabe rawit, dan daun kemangi juga tersedia di berbagai toko bahan makanan, baik dalam bentuk segar maupun kemasan.
Daun kemangi, yang menjadi salah satu bahan utama dalam hidangan ini, dapat ditemukan di hampir semua pasar tradisional di Indonesia, atau bahkan di beberapa supermarket yang menyediakan produk bahan segar.
Kapan Waktu Terbaik untuk Membuat Ayam Cincang Tumis Kemangi?
Ayam cincang tumis kemangi bisa dibuat kapan saja Anda ingin menyajikan hidangan yang cepat namun penuh cita rasa. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan di makan siang atau makan malam. Anda juga bisa membuatnya dalam jumlah banyak dan menyimpannya di kulkas untuk makan keesokan harinya, sehingga sangat cocok untuk meal prepping.
Bagaimana Cara Membuat Ayam Cincang Tumis Kemangi Ala Chef Devina Hermawan?
Berikut adalah resep lengkap ayam cincang tumis kemangi ala Chef Devina Hermawan yang mudah diikuti:
Bahan-Bahan:
-
300 gram ayam giling (bisa pilih bagian dada atau paha)
-
2 sendok makan kecap manis
-
1 sendok makan saus tiram
-
1 sendok makan kecap Maggi (atau kecap ikan)
-
4 siung bawang putih, cincang halus
-
2 butir bawang merah, cincang kasar
-
1 batang serai, iris tipis
-
1 sendok teh terasi (opsional, bisa dibakar terlebih dahulu untuk rasa lebih nikmat)
-
2 buah cabai merah keriting, iris serong
-
4 buah cabai rawit hijau, iris halus (sesuaikan dengan selera pedas)
-
2 sendok makan minyak goreng
-
1 sendok teh gula pasir
-
1 sendok teh kaldu bubuk
-
1 sendok makan saus tiram ekstra (optional)
-
1 genggam daun kemangi, petiki daun-daunnya
-
1 buah jeruk nipis, peras (untuk memberi rasa segar)
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Marinasi Ayam:
Pertama, marinasi ayam giling dengan kecap manis, saus tiram, dan kecap Maggi (atau kecap ikan). Diamkan selama 10-15 menit untuk memastikan rasa meresap dengan baik ke dalam ayam. Proses marinasi ini akan membantu membuat ayam lebih lembut dan bumbu lebih meresap. -
Tumis Bumbu Aromatik:
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan serai hingga harum. Tambahkan terasi yang sudah dibakar dan cabai merah keriting serta cabai rawit hijau. Tumis bumbu hingga wangi dan terasi hancur dengan baik. -
Masak Ayam:
Masukkan ayam giling yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan terpisah-pisah. Pastikan ayam tidak menggumpal dan tetap terasa empuk. -
Tambahkan Bumbu Lain:
Setelah ayam matang, tambahkan gula, kaldu bubuk, dan saus tiram ekstra untuk memberikan rasa lebih kaya. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai dengan selera Anda. -
Masukkan Daun Kemangi:
Terakhir, masukkan daun kemangi segar dan aduk sebentar. Jangan terlalu lama memasak kemangi agar aroma segarnya tetap terjaga. -
Penyajian:
Sajikan ayam cincang tumis kemangi dengan nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng (optional). Jangan lupa untuk menambahkan perasan jeruk nipis agar rasa lebih segar.
Resep ayam cincang tumis kemangi ini sangat mudah diikuti, sehingga siapa pun bisa membuatnya, baik itu pemula maupun yang sudah berpengalaman di dapur. Anda yang ingin mencoba memasak hidangan baru atau hanya mencari cara menyajikan ayam dengan rasa yang berbeda dapat mencoba resep ini. Selain itu, resep ini juga cocok bagi mereka yang mencari hidangan cepat namun lezat untuk keluarga atau teman-teman.
Ayam cincang tumis kemangi adalah hidangan yang penuh dengan rasa gurih, pedas, dan segar dari daun kemangi, serta kaya akan aroma bumbu aromatik seperti terasi dan serai. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk makan siang atau makan malam. Selain rasanya yang nikmat, ayam cincang tumis kemangi juga bisa menjadi pilihan meal prep yang praktis dan lezat.
Resep ini hadir dengan sentuhan khas Chef Devina Hermawan, yang selalu menyajikan hidangan lezat dengan bahan-bahan yang sederhana namun tetap memikat. Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep ayam cincang tumis kemangi ala Chef Devina Hermawan ini di rumah dan nikmati hidangan khas dengan cita rasa yang luar biasa!